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11月22日，“江南大学—广西善元食品风味生物技术与质量安全联合研究中心”签约仪式在广西善元食品有限公司举行。柳州市二级巡视员覃东林、柳南区区委副书记贾丽、柳州市科学技术局副局长钟丽娜，柳州市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌，柳州市螺蛳粉行业协会会长唐机文、广西善元集团陈生董事长、江南大学生物工程学院院长许正宏等领导出席签约仪式。

双方就开发酸笋、豆角发酵生产技术及螺蛳粉生产关键技术和食品安全研发、生产工艺标准化方案的建立和现代化生产线的探索等方面，建立长期稳定的科研与人才培养发展合作关系，开展多渠道、全方位、高层次的交流与合作，助推螺蛳粉行业规范化、标准化、实现高质量发展，让全国乃至全世界的消费者吃上更高标准、更高质量的美味螺蛳粉。

食品生物科技“国家队” 助推柳州螺蛳粉产业新发展

据了解，江南大学是教育部直属、国家“211 工程”重点建设和国家一流学科建设高校。食品科学与工程学科在“软科世界一流学科排名”中连续三年排名世界第一。食品科学与工程、轻工技术与工程均入选国家“双一流”建设学科名单，并在全国一级学科评估中位列 A+档；学校建有粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心、食品生物制造国家工程研究中心、国家功能食品工程技术研究中心等国家级科研平台8个，工业生物技术教育部重点实验室等部省级平台50个。多年来，江南大学在食品生物科技领域顶级专家辈出，研究硕果累累，是行业内当之无愧的研发“国家队”，为中国食品行业的发展做出了巨大贡献。

对于此次与善元集团签署深度战略合作，江南大学生物工程学院许正宏院长对善元寄予厚望与高度赞扬，同时在会上表示，“相信善元集团一定会发展成为中国米粉行业中知名企业，攻克螺蛳粉预包装行业面临的技术难题，助推螺蛳粉高质量产业化发展。”

“佳味螺”坚持创新，致力引领柳州螺蛳粉不断突破

广西善元集团作为柳州预包装螺蛳粉的龙头企业，目前全力打造螺蛳粉高端品牌——佳味螺。近年来，主打“正宗螺蛳粉，有螺才地道”的佳味螺螺蛳粉已完成线上线下的全国全渠道布局，销售不断突破，同比增长超300%。同时，佳味螺不断加大在产品研发上的投入，已获得发明专利12项、实用新型专利3项、外观专利15项等多项国家相关专利，以及柳州市唯一一家以食品风味和现代食品生物技术改造螺蛳粉产业的工程技术研究中心。此次联手江南大学，将依托其顶尖的专家团队及强大的科研实力，针对目前预包装螺蛳粉的重点课题进行攻坚，不仅能够帮助佳味螺在产品创新方面提供长远的科技支撑、未来更可将成果运用于螺蛳粉行业，从而助推行业实现产品突破、销量突破，再次驶入发展的快车道。

会上，广西善元集团董事长陈生表示，善元集团自成立以来，始终秉承“客户至上，团结创新，自我批判，诚信共赢”的价值观，致力于成为预包装螺蛳粉产业标杆品牌，坚信通过与江南大学的深入产学研融合，将新一轮为柳州预包装螺蛳粉产业发展赋能，帮助善元在预包装螺蛳粉领域提供专业的技术研究支撑、助推企业乃至行业快速发展，为螺蛳粉产业培养更多的专业型技能人才。

牢记“小米粉、大产业”重要嘱托，联合产业链，带动乡村振兴

柳州市二级巡视员覃东林向江南大学许正宏院长一行的到来表示欢迎，对善元集团长期发展表示肯定。在会上指出螺蛳粉作为柳州名牌之一，承载着地方民族文化传承的同时，与南方地区一、二、三次产业紧密结合，承担带动乡村振兴、推动着中国易耗消费品营销模式革命的使命。此次签约将通过生物技术与食品化工技术的结合，生物科学与食品营养构建技术的融合，借助智能控制技术，引领着柳州螺蛳粉向营养、健康食品发展。希望柳州螺蛳粉生产企业牢记使命，敢于担当，坚持“开明开放、敢为人先”的柳州精神，与科研院校通力合作，确保柳州螺蛳粉营养成分明明白白、质量安全放心、风味鲜明独特。

善元集团与江南大学的此次深度科研合作，双方共建“江南大学-广西善元食品风味生物技术与质量安全联合研究中心”，以项目实施为载体，运用生物科学技术为中国米粉产业的深度赋能，定能谱写柳州预包装螺蛳粉产业发展的新篇章。善元集团将继续加强与高校和科研机构的合作，提升自身创新发展能力，生产高品质健康安全美味螺蛳粉。同时借助江南大学的技术创新体系，从而实现创新产品配方、改善产品技术，实现技术设备的研发与创新升级，攻克螺蛳粉预包装行业面临的技术难题，带动整个行业的健康可持续发展。