全聚德：争取主动,争取先机

在资本运作、企业战略等方面，全聚德有许多创新，或者可以为百强餐饮提供新的参考样本。今日的主题是利用好危机，对餐饮行业而言，我认为危险包含两层含义。第一，许多餐饮企业持续快速增长，2019年，我们整个餐饮市场规模几乎达到了5万亿元，如果没有暴发，我们肯定会在2020年翻过5万亿的大山。老字号的老字号并不是问题，但是忽略老字号的建设是罪过。虽然老字号的生存空间很大，但是老字号一定不能是老企业，企业要有自己的生存规律，要在市场上永远保持核心竞争力和活力，一旦成为老企业很危险。

周延龙感言：我觉得市场给我们敲响了警钟，我们所了解的方便广大旅游消费者的真空烤鸭，将来不能再成为产品系统的支撑。而且，为了提高集团的服务质量和水平，集团采用了新的数字化社区营销模式，旧的产品系统，国有饭店式的服务水平和服务方式，统统需要改变。从外部形象到内部机制，我们都需要创造自己的生命。全聚德在不断探索的过程中，实际上也在寻找自己的发展模式，将来也会不断地推陈出新，从而促使老字号越走越远。

全聚德方面表示，面对未来，公司将实施老字号精品化、品牌系列化发展战略，以餐饮、食品行业的投资和运营管理为主，打造多品牌聚集的现代生活方式餐饮服务运营商，重建集中华精品老字号、新品牌、资本运营于一体的全新全聚德集团。

全聚德集团新的一年将争取主动，争取先机。面对新一轮的挑战，要扎实、务实地瞄准新目标，豪迈奋进，创造新业绩。与此同时，全聚德全体员工既能内提素质，外塑形象，又能群策群力，通力合作，共创佳绩。企业有信心，共创佳绩。